Sivous avez eu la chance de tomber sur la fève et que vous l'avez gardée, c'est le moment de faire de l'upcycling en cuisine. Qui sait, la chance vous sourira peut-être à nouveau ? Je voudrais bien faire une galette des rois dans la tradition, mais comme cette tradition n'existe pas en Allemagne, pas de possibilité de trouver de fèves Pourquoila galette des Rois traditionnelle n’est-elle pas végane ? Dans une galette des Rois traditionnelle, qu’elle soit à base de crème d’amande ou de crème pâtissière, ou composée d’un mélange des deux, deux ingrédients sont d’origine animale, les œufs et le beurre. Heureusement, le beurre peut être remplacé facilement par de la margarine et les œufs ne Préchauffezle four à th 8 (240°). Avec un petit couteau, tracez une rosace sur le dessus de la galette, puis, au centre, creusez un petit trou de 5 cash. Vous pensez certainement avec nostalgie aux fêtes de l’Épiphanie que vous passiez en famille alors que vous étiez enfant, et vous voulez reproduire cette ambiance festive et familiale, mais … Vous êtes devenu végane depuis et pensez être exclu de la tradition de l’authentique galette des Rois en raison de votre changement de régime alimentaire ? Excellente nouvelle, il est tout à fait possible de préparer rapidement une galette sans aucun produit d’origine animale. À vos fourneaux ! Pourquoi la galette des Rois traditionnelle n’est-elle pas végane ? Dans une galette des Rois traditionnelle, qu’elle soit à base de crème d’amande ou de crème pâtissière, ou composée d’un mélange des deux, deux ingrédients sont d’origine animale, les œufs et le beurre. Heureusement, le beurre peut être remplacé facilement par de la margarine et les œufs ne sont pas indispensables. Dans une préparation, ils servent principalement à créer une texture et lier les éléments entre eux, rôle que joue parfaitement la fécule de maïs. Voilà de quoi ravir tant les véganes que les non vegans, qui pourraient même de ne pas remarquer le subterfuge ! Les ingrédients pour réaliser une galette des Rois végane Pour préparer notre galette des Rois végane, vous aurez besoin de Deux pâtes feuilletées d’une trentaine de centimètres de diamètre 150 grammes de margarine végétale 150 grammes de poudre d’amande 120 grammes de sucre en poudre Une cuillère à soupe de rhum ou une cuillère à café d’arôme d’amande amère 200 millilitres de crème végétale d’amande 15 grammes de fécule de maïs Une cuillère à soupe de confiture d’abricot ou 10 millilitres de sirop d’agave ou d’érable, pour la dorure Et la fève, évidemment ! Vous trouverez des pâtes feuilletées dans votre supermarché sans difficulté. Vérifiez les ingrédients tout de même, car certaines ne sont pas totalement végétales. Et si vous êtes un cordon bleu, n’hésitez pas à réaliser vos pâtes vous-même. S’il est trop tard pour courir chercher une fève à placer dans votre galette, ne vous inquiétez pas, une amande ou une noix fera l’affaire. Et si vous tenez à utiliser un objet non comestible, vous pouvez insérer un petit bijou comme une bague, mais veillez à bien la nettoyer avant. Évidemment, n’utilisez pas de plastique, qui fondrait à la cuisson. En guise de couronne, vous pouvez sortir un chapeau de vos placards à la dernière minute. Et si vous avez des enfants, vous pouvez leur confier la tâche de préparer une couronne en papier, voilà de quoi les occuper pendant que vous cuisinez ! Le matériel nécessaire pour préparer la galette végane Nous avons préparé pour vous une recette qui puisse être réalisée par tous et qui ne nécessite pas d’ustensiles exotiques ! Ainsi, vous aurez simplement besoin d’un couteau bien aiguisé, d’une plaque de cuisson et de papier sulfurisé. Si vous êtes équipé, vous pourrez bien sûr utiliser votre rouleau à pâtisserie pour étendre votre pâte et votre pinceau pour humidifier la pâte et réaliser la dorure. Sinon, vos doigts bien propres feront l’affaire. Les étapes de préparation de la galette végane Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés. Préparation de l’appareil Dans un bol, mélangez la margarine, la poudre d’amande, le sucre et le rhum ou l’arôme. Ajoutez la crème végétale d’amande tout en continuant à mélanger, puis incorporez la fécule de maïs. Mélangez à nouveau, délicatement, jusqu’à obtention d’un ensemble homogène, de la consistance d’une pommade. Assemblage de la galette Sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, déroulez une de vos deux pâtes feuilletées, piquez-la avec une fourchette et étalez-y votre appareil. Veillez à ne pas en mettre trop près du bord de la pâte, car nous aurons besoin de cet espace de quelques centimètres pour refermer la galette, et cela évitera que la garniture ne déborde à la cuisson. Placez la fève dans votre préparation. Avec un pinceau, si vous en avez un, ou avec vos doigts, humidifiez l’espace libre en pourtour de la pâte, pour que la deuxième pâte feuilletée vienne y adhérer. Placez la deuxième pâte afin qu’elle vienne recouvrir complètement la première. Appuyez sur les contours pour faciliter l’adhésion des deux pâtes, rajoutez au besoin un peu d’eau. Coupez la pâte qui dépasse afin que les bords de votre galette soient parfaitement nets. Dessinez les stries, des rayures ou des formes géométriques sur votre galette avec la pointe d’un couteau pointu. Piquez la pâte sur la bordure et percez un petit trou au centre. La touche finale, la dorure Pour obtenir une belle dorure à la surface de votre galette, vous pouvez la badigeonner soit de confiture d’abricot mélangée à un peu d’eau, soit de sirop d’agave ou de sirop d’érable. Et enfin, la cuisson Enfournez votre galette dans votre four préchauffé à 200 degrés pour une dizaine de minutes, puis baissez la température à 180 degrés pour environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Surveillez bien la cuisson, car elle peut varier selon votre four. Nous vous souhaitons un bon appétit pour cette fête de l’Épiphanie ! Et si vous vous êtes régalé, vous n’avez pas besoin d’attendre l’an prochain pour reproduire la recette… Accompagnée d’un petit verre de cidre, ou de jus de pommes, cette galette est un délicieux dessert en toute saison ! C'est tout bientôt l'épiphanie, la fête des rois. C'est un grand moment de la gastronomie amusante. C'est le moment de désigner un roi ou une reine ou les deux ! en mangeant une galette des rois. Celui qui tombe sur la fève emporte la couronne ! ... Voilà la pratique.. mais d'où ça vient cette histoire? Quelle est l'origine de la fête des rois / épiphanie ? Là je comprends plus trop. On fête le 6 janvier les rois mages qui étaient déjà là 12 jours plus tôt à Noël pour apporter des cadeaux à Jésus dans sa crèche !?!.... On fait pas un peu les choses dans le désordre ?? Bon.. si on reprend.. tout le monde sait qu'il y a 3 rois mages, Gaspard, Melchior et Balthazar qui viennent d'orient en suivant une étoile et qui débarquent dans une étable pour offrir des cadeaux à Jésus... 12 jours plus tard on mange une galette des rois avec une fève dedans pour savoir qui sera le roi ? ... c'est vraiment pas simple... En faisant quelque recherches, j'ai trouvé qu'en fait dans la bible il n'y a pas beaucoup de détails. Les mages ne sont pas rois! On ne sait pas combien ils sont et encore moins leur noms ! De plus la bible ne nous dit pas un mot de cette histoire de fève caché dans un gâteau... .... de plus en plus flou cette histoire ! Mais j'ai quand même réussi à y remettre de l'ordre. En fait, cette fête est un gros mixe de traditions en tous genres, chrétiennes, païennes et autres... Comme c'est compliqué voici le résumé l'Epiphanie, c'est la fête de la manifestation des Dieux... au singulier ou au pluriel vu qu'à la base c'était pour les 12 dieux grecs olympiens... puis c'est devenu une fête monothéiste avec un dieu unique ! On fête l'épiphanie le 6 janvier, par ce que c'est 12 jours après Noël.... 12 c'est un nombre symbolique important. 12 mois, 12h, 12 tribus, 12 dieux olympiens, 12 apôtres, les 12 doigts de la main.. heu non pas les doigts... 😛 Noël, c'est le 25 décembre, par ce que c'était déjà l'anniversaire de Mithra avant celui de Jésus... et avant celui de Mithra il y avait déjà une fête à cette période à l'occasion du solstice d'hiver, comme dans toutes les cultures. Par exemple, la fête celte du solstice d'hiver ou la fête romaine des Saturnales. On désigne un roi grâce à une fève, par ce que pendant la fête romaine des Saturnales, il était de tradition chez les romains de désigner un esclave comme roi d'un jour. Les rôles maître et esclave étaient inversés durant la fête. Bon j'espère que c'est un peu plus claire maintenant ? J'espère que je vous ennuie pas trop, mais j'ai une autre question à propos de cette fête des rois Pourquoi risquer de tomber sur le fève en coupant la galette des rois ? C'est vrai quoi. La plupart des galettes des rois sont mal conçues. mais très bonnes P Pour manger une galette des rois, il faut la couper. Pour la couper, il faut trancher la galette tout en risquant de tomber par mégarde sur la fève! Ce qui gâche tout le jeu de découvrir qui sera roi ou reine ! .....Oui, ça arrive.. et la probabilité est proche d'une malchance sur 4 ! oui, il y a un gars qui a fait le calcul de la probabilité Heureusement, autour de chez moi, en Suisse, on a l'habitude de bien faire les choses. Beaucoup de galettes des rois sont en fait des couronnes en boules individuelles de brioche. Chaque convive mange une boule. Ainsi pas besoin de couper la galette et de malencontreusement tomber sur la fève. C'est donc une telle galette des rois en boules individuelles de brioche que je vous propose de réaliser. C'est la première fois que je réalise une brioche ! il faut bien un début à tout ... et le résultat dépasse mes espérances ! C'est délicieux. En fait, c'est très simple à faire. Pour la recette, j'ai repris la base de ma pâte à tresse que j'ai utilisée pour faire les bonhommes en pâtes. mais j'ai divisé la quantité par 2.. et j'ai ajouté à la pâte 3 oeufs battus en omelette avec un peu de sucre histoire de donner du volume... ...et le volume j'en ai eu. Je ne pensais pas que juste ces 3 oeufs allaient faire gonfler autant la pâte ! Voici la recette de la galette des rois en boules individuelles de brioche Galette des rois en boules individuelles de brioche Préparation 2 heures 15 min Temps total 2 heures 50 min Type de recette Breakfast Cuisine Cuisine amusante 500 g de farine de fleur 1 cuiller à café de sel 1 cube de levure 40g ou un sachet de levure sèche 7g 60g sucre 75 gr de beurre 3 oeufs dl de lait du lait sans lactose va aussi, il y a déjà du beurre ! 1 fève 1 couronne il est possible d'en fabriquer une soi-même ! Mélanger la farine, le sel et la levure dans une terrine. Si vous utilisez de la levure fraiche mélangez la levure et 10g de sucre et remuez avant d'ajouter dans la terrine Faire fondre le beurre dans une casserole. juste fondre, pas cuire ! Ajouter le lait dans la terrine et mélanger Ajouter le beurre fondu dans la terrine et mélanger Attention le beurre ne doit pas être plus chaud que 40°C pour éviter de tuer la levure Commencer à pétrir. cette fois j'ai utilise le programme "pâte" de ma machine a pain pour pétrir pendant que je m'occupait des oeufs Battre les oeufs en omelette avec le sucre "battre les oeufs en omelette" signifie battre les oeufs tout ensemble, jaune et blanc et en y introduisant beaucoup d'air pour faire une belle mousse. Voilà... Incorporer la mousse d'oeufs à la pâte. Pétrir jusqu'à l'obtention d"une pâte élastique et homogène. Laisser lever 1h Utiliser si possible un moule avec des emplacements pour des boules. ainsi en levant la brioche va monter et pas s'étaler Faire de boules et les placer dans le moule. Cacher la fève dans une des boules. et pas entre les boules pour tomber dessus quand on sépare les boules ! Laisser lever la pâte encore 30 minutes. chez moi la pâte est montée plus haut que le moule Cuire ~ 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C Si vous n'avez pas de couronne des rois, pas de soucis, il est possible d'en fabriquer soi-même. Voici quelques idées pour bricoler des couronnes de rois et reines. La semaine prochaine changement de décors. Nous irons dans les profondeurs de la mer pour y débusquer une pieuvre sympathique... Bon appétit et à bientôt. Et si vous aimez la cuisine amusante et que vous voulez encore plus de recettes, dès maintenant rejoignez le groupe des privilégiés de la cuisine amusante... 1 h 10 min Intermédiaire Rien de tel qu'une délicieuse galette des rois maison pour fêter l'Épiphanie avec gourmandise ! Avec sa savoureuse crème d'amandes légèrement aromatisée au rhum et son feuilletage croustillant à souhait, cette version de galette frangipane séduira vos invités. Et en plus d'être un régal, ce gâteau des rois est facile et rapide à confectionner. Il ne vous reste plus qu'à passer aux fourneaux et à découvrir qui trouvera la fameuse fève ! 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 125 g d'amandes en poudre 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 2 oeufs + 1 jaune 2 sachets de sucre vanillé 3 c. à soupe de rhum 1 fève 1 couronne des rois 1 Préchauffez votre four à 220°C Préparez la crème d'amandes. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajoutez les amandes en poudre, les 2 oeufs, les 2 sachets de sucre vanillé et le rhum. Bien mélanger. 2 Déroulez la pâte sur la plaque du four, en conservant la feuille de cuisson. À l'aide d'une poche à douille, recouvrez le disque de pâte avec la crème d'amandes. Laissez 2 cm d'espace sur les bords afin de pouvoir souder la pâte. Glissez la fève. Humectez avec de l'eau le bord de pâte non avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez les 2 parties en pressant tout le tour avec les doigts puis retournez le bord comme un ourlet en l'humectant à nouveau et en le pressant pour le fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d'une fourchette. Gestes techniques Remplir une poche à douille 3 Avec un pinceau, dorez la surface de la galette au jaune d'oeuf puis avec les dents d'une fourchette, dessinez des croisillons. Piquez très légèrement et discrètement la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle de trop. Faites cuire la galette 40 minutes environ au four à 180°C Si le feuilletage dore trop rapidement, couvrez votre galette avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson. Dégustez votre galette tiède ou froide. Astuces Pour rendre cette galette des rois encore plus savoureuse, vous pouvez aromatiser la crème d'amandes avec des agrumes. Pour cela, râpez les zestes d'un demi-citron et d'une orange et ajoutez-les à la crème d'amandes. Vos invités seront séduits par la saveur fruitée et acidulée de votre galette ! Recettes similaires Haut de page

par quoi remplacer le rhum dans la galette des rois